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酱板鸭:有了欧易隆冷风干燥机,挣个一个亿不是事儿

板鸭传统烘干模式:

板鸭加工一直采用手工作坊式的生产工艺,腌制时间长达7天以上,风干时间为2030天,生产周期长,产品质量不稳定,且只有冬季才能生产,生产效益较低,无法实现规模化、产业化发展,不适合现代工业发展的新模式。

 

针对板鸭烘干,欧易隆新型研发板鸭冷风干燥机,适用于企业板鸭大规模生产

欧易隆板鸭冷风干燥机产品特点:采用低温热泵回收原理,接近北方冬季自然风干品质。干燥温度:5-40任意恒温风干(可根据不同干燥阶段性工况设置干燥温湿度参数)
    
工作机理:在保温密闭的库内用高效率的风机强制循环通风,使之形成强对流区。在高效率的冷风干燥机及高品质控制系统的不间断工作下,库内干湿风迅速交替,当干冷风循环对流时使物品表面水分蒸发,物料体内水分不断泄出,出现流汗现象。然后又迅速被冷风吹拂,把表面的水分迅速带走,冷风干燥系统脱去潮湿空气中的水分后排出房体外。

 

烘前处理:

1. 盐渍:以干盐法将配料均匀抹擦于鸭只的内外面,尤以腿、胸及颈部应加以涂擦完全,并于5冷藏库中腌渍4~5天。

2. 水渍, 经腌渍后鸭只,先以约40温水冲洗一次,以去除外表余盐,而后以15~20冷水浸洗2~3次,去除残留内脏及污物,取出滴干。

 

烘干处理:

鸭子宜采用5—40相对低温烘干, 干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长,比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分

欧易隆板鸭烘干工艺以及板鸭烘干机使用方法:将擦干之鸭体加以整型,将其挂入竹杠上,放入欧易隆空气能板鸭烘干房。以空气能板鸭烘干机为例设置烘干参数,首先40干燥约6小时后,再用约15冷却5~8小时,使鸭体定型,并可使皮肤出现乳白色,如用一次烘干时,则皮肤易变暗褐色,外观不良。冷却之后的鸭子再以45~50干燥。

欧易隆冷风干燥机官网:http://www.hzouyidq.com

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